Cerâmica marroquina

Percorra as bancas de cerâmica dos souks e a variedade em exposição não é aleatória — três tradições regionais distintas, cada uma de uma cidade diferente a centenas de quilómetros umas das outras, acabam todas vendidas lado a lado em Marraquexe. Saber distingui-las transforma uma parede de tigelas e tagines de aspeto semelhante em algo entre o qual pode realmente escolher com intenção, e não só pela cor.

Onde	Vendida por todos os souks; feita em Safi, Tamegroute e Fez, não na própria Marraquexe
Custo	Peças pequenas 50-200 MAD (4,50-19 €); urnas decorativas maiores e conjuntos de tagine 300-1.500 MAD (28-140 €)+
Tempo necessário	20-30 minutos a percorrer uma boa banca de cerâmica
Como chegar	A pé dentro dos souks; há oficinas reserváveis na medina e em Sidi Ghanem
Melhor altura	A qualquer hora; sem fator sazonal

As três tradições de cerâmica

Safi, uma cidade costeira a oeste de Marraquexe, é o maior centro de produção de cerâmica do país e conhecida pelos esmaltes policromos pintados — vidrados vivos e multicolores aplicados em padrões intrincados, muitas vezes em pratos, tigelas e azulejos decorativos. É a tradição por trás de boa parte da cerâmica mais ousada e mais colorida que vai ver empilhada nos souks.

Tamegroute, uma pequena cidade no fundo do Vale do Draa, produz algo totalmente diferente: um distinto vidrado verde feito a partir de uma receita de óxido de cobre específica da zona, aplicado desde tigelas simples a grandes urnas decorativas. O verde varia ligeiramente de peça para peça consoante a cozedura, o que é parte do atrativo e não um defeito — nenhuma peça vidra exatamente da mesma forma.

A cerâmica de Fez é a tradição mais associada internacionalmente à cerâmica marroquina fina: vidrados azul-cobalto trabalhados em padrões geométricos ou florais detalhados, muitas vezes em louça de mesa mais fina e nos azulejos zellige usados na arquitetura tradicional. Uma aula de pintura de cerâmica em Marraquexe é uma boa forma de experimentar trabalhar com estas tradições de vidrado você mesmo e ver de perto como a cor e o padrão realmente se juntam na peça.

Cada tradição usa também uma argila base diferente, o que afeta tanto o peso como a durabilidade, além do vidrado. A argila de Safi tende a cozer mais clara em cor e peso, adequada aos pratos e azulejos decorativos pelos quais é mais conhecida. A argila de Tamegroute é mais densa, dando às suas peças — muitas vezes urnas maiores e recipientes de armazenamento — uma sensação sólida e mais pesada na mão que é parte do caráter da tradição e não um sinal de fraco acabamento. A cerâmica de Fez, pensada para louça de mesa mais fina, usa uma pasta de argila mais refinada que aceita o padrão detalhado de cobalto com mais precisão do que uma argila mais grosseira permitiria.

Tagines: para cozinhar versus decorativos

Nem todos os tagines vendidos nos souks se destinam a ir ao fogão, e a distinção importa se planear realmente cozinhar num deles em vez de o exibir. Um verdadeiro tagine de cozinha usa uma base sem vidrado ou com vidrado mínimo, pensada para aguentar calor direto sem rachar, enquanto um tagine muito vidrado e vivamente decorado — o tipo que fotografa melhor — é muitas vezes construído apenas para servir ou exibir, e vai rachar se colocado sobre uma chama. Pergunte especificamente se uma peça é indicada para cozinhar antes de a comprar com essa intenção; um vendedor focado em vendas a turistas nem sempre voluntaria a distinção sem ser perguntado, mas responderá honestamente se questionado diretamente.

O que se vende nos souks de Marraquexe

Quase nada da cerâmica nos souks de Marraquexe foi realmente feita em Marraquexe — é trazida de Safi, Tamegroute e Fez e vendida ali, o que é totalmente normal e não a torna menos genuína. O que vale a pena vigiar em vez disso é um vendedor a alegar que uma peça foi feita numa oficina mesmo ali na medina sem qualquer prova de essa oficina existir; é um pequeno exagero fácil de contornar simplesmente perguntando onde a peça foi realmente produzida, o que vendedores honestos respondem prontamente.

Uma oficina de mosaico com recolha e entrega no hotel cobre especificamente o lado zellige da tradição cerâmica, útil se o trabalho geométrico de azulejo lhe interessar mais do que a louça de mesa.

Oficinas onde pode experimentar você mesmo

Para quem quiser ir além de comprar e realmente experimentar o ofício, várias oficinas na medina e em redor ensinam técnicas básicas de torno ou pintura de vidrado ao longo de umas horas. Esta oficina de cerâmica com chá marroquino é uma introdução descontraída e sem pressão que funciona bem como atividade de meio dia, e dá uma noção muito melhor de porque as peças feitas à mão variam ligeiramente do que apenas ler sobre isso.

Uma oficina de cerâmica isolada sem o enquadramento da cerimónia do chá convém a quem prefira passar toda a sessão ao torno em vez de dividir o tempo entre moldar barro e uma pausa de chá sentado — vale a pena verificar o formato específico ao reservar, já que sessões anunciadas de forma semelhante podem diferir em quanto tempo prático realmente atribuem. A maioria das sessões produz uma peça que ou leva no mesmo dia, se for simples o suficiente para não precisar de cozedura, ou recolhe uns dias depois, assim que tiver passado pelo forno — pergunte sobre isto especificamente se a sua viagem terminar pouco depois da oficina.

Comprar e levar para casa em segurança

As peças frágeis precisam de ser bem embrulhadas antes de viajar, e as bancas de cerâmica estabelecidas fazem isto em geral bem — pergunte antes de pagar em vez de assumir que é automático, já que um embrulho apressado é a principal razão pela qual a cerâmica chega a casa partida. Para peças maiores ou mais delicadas, pergunte pelo envio; alguns vendedores oferecem-no, e vale a pena o custo extra em vez de arriscar uma peça favorita na bagagem de porão. Tigelas e pratos mais pequenos, bem embrulhados em roupa dentro de uma mala, geralmente sobrevivem bem.

Cuidar da cerâmica depois de chegar a casa

A cerâmica vidrada à mão, sobretudo os tagines de cozinha sem vidrado ou levemente vidrados, beneficia de algum cuidado assim que está de volta. Um tagine de cozinha deve ser “curado” antes da primeira utilização — de molho em água durante umas horas, depois esfregado com óleo e aquecido suavemente — um passo que endurece a argila e reduz o risco de rachar no primeiro contacto com calor real. As peças decorativas não precisam desse tratamento, mas vale a pena manter a lavagem à mão em vez da máquina de lavar loiça para qualquer coisa pintada à mão, já que ciclos quentes repetidos podem baçar os vidrados pintados ao longo do tempo de uma forma que um comprador de primeira viagem nem sempre espera.

Vale também a pena aceitar que a cerâmica feita à mão não se destina a ser perfeitamente uniforme — uma ligeiríssima variação de forma entre duas tigelas do mesmo conjunto, ou uma pequena imperfeição no vidrado, é sinal de produção manual e não um defeito que justifique devolver a peça. A cerâmica feita à máquina atinge uma uniformidade a que a cerâmica feita ao torno simplesmente não aspira, e esperar consistência de fábrica de uma peça feita à mão perde parte do que está realmente a pagar.

A cerâmica junta-se aos tapetes e ao couro como uma das categorias de artesanato mais fortes dos souks — veja o nosso guia de compras de Marraquexe completo para o resto, e o nosso guia de oficinas de artesãos e aulas de artesanato para outras opções práticas além da cerâmica, incluindo a tecelagem de tapetes coberta em comprar um tapete marroquino.

Avaliar uma peça antes de pagar

Depois de conhecer as três tradições, a competência seguinte é examinar de perto cada peça. Pegue nela em vez de a admirar à distância: o peso, o equilíbrio e a sensação do esmalte sob o polegar dizem-lhe mais do que a cor. Vire-a ao contrário e olhe para a base, onde o barro fica à vista e onde um acabamento descuidado é mais difícil de disfarçar. Passe o dedo à volta do rebordo para verificar se há lascas e levante a peça contra a luz para procurar fissuras finas no esmalte. As bancas das ruelas estreitas costumam ser escuras, por isso levar a peça até à porta é um hábito que não custa nada e poupa arrependimentos.

Ajuda também decidir de antemão para que serve a peça. Uma taça para azeitonas na mesa de jantar tem exigências diferentes das de um prato decorativo para pendurar na parede, e ambas diferem das de uma tagine que pretende usar para cozinhar. Quem chega com uma utilização em mente tende a fazer melhores perguntas e a sair com algo de que ainda gosta meses depois. o guia dos souks de Marraquexe explica como o mercado está organizado, o que facilita encontrar as bancas especializadas em cerâmica em vez de se perder por todas as ruelas.

O preço é a outra metade da conversa. A cerâmica é uma categoria em que se espera regatear, e o nosso guia de regateio explica o ritmo: simpático, sem pressa e pronto a ir-se embora. Comprar várias peças na mesma banca costuma dar mais margem de negociação do que comprar uma só, e um vendedor que acabou de embrulhar cuidadosamente as suas compras merece um preço justo, não uma disputa por cada dirham.

Encaixar a cerâmica nos seus dias

A cerâmica raramente merece um dia inteiro, e é por isso que se encaixa tão facilmente noutros planos. Percorrer uma boa banca cabe naturalmente numa manhã na medina, e um percurso a pé autoguiado pela medina pode passar por várias bancas de cerâmica sem desvio algum. O bairro de Mouassine é uma zona agradável para passear com um saco de compras embrulhadas, e a praça de Jemaa el-Fna fica suficientemente perto para uma pausa para beber algo entre rondas de compras.

Se tem apenas uma estadia curta, uma sessão de oficina é mais fácil de encaixar do que uma longa expedição de compras. O itinerário de dois dias e o itinerário de três dias deixam ambos espaço para algumas horas sem pressa, e uma aula prática é um bom contrapeso a dias de monumentos. Se ainda está a decidir quanto tempo ficar, três dias ou cinco ajuda-o a avaliar a folga que terá para o artesanato.

Viajar com crianças muda as contas. O barro e a tinta são uma proposta fácil para os mais novos, e muitas famílias consideram uma sessão de pintura de cerâmica uma alternativa mais calma a mais um museu. O nosso guia de atividades em família enumera outras opções do mesmo género, e Marraquexe com crianças trata da vertente prática de se deslocar com elas. Lembre-se de que uma oficina que serve a adultos pode não servir a uma criança irrequieta, por isso confirme o formato ao reservar.

De onde vem a cerâmica

Planeie a bagagem antes de planear as compras. Se sabe que vai voltar para casa com cerâmica, deixe espaço na mala desde o início e tenha roupa macia à mão para embrulhar. A mesma lógica aplica-se ao resto das compras: tapetes, couro e óleos disputam todos o espaço, por isso o guia do couro e das curtumes, o guia do óleo de argão e o guia de compra de tapetes merecem ser lidos em conjunto antes de decidir a estratégia da mala. O nosso guia de orçamento também pode ajudá-lo a decidir quanto do seu orçamento dedicar às lembranças.

Como a maior parte do que se vê em Marraquexe foi feita noutro lugar, convém saber um pouco sobre os sítios por trás dessas peças. Tamegroute fica no vale do Drâa, e quem segue para sul numa viagem mais longa pode passar pela região. O itinerário do circuito do sul é o percurso que segue nessa direção, e ver a paisagem que produziu o esmalte verde dá às peças da sua prateleira um contexto que uma banca do souk não consegue dar. Safim e Fez ficam mais longe e fora das viagens habituais a Marraquexe, por isso, para a maioria dos visitantes, os souks continuam a ser o lugar prático para conhecer o trabalho desses locais.

É também por isso que uma compra de cerâmica pode ser uma boa recordação de toda a viagem e não apenas de uma tarde. Uma taça de uma tradição com nome recorda a conversa na banca, o chá na mesa da oficina e o regresso a pé pelas ruelas. Essa memória faz parte do que está a comprar, e é mais uma razão para escolher devagar.

A cerâmica e o resto da mesa

Uma boa peça de cerâmica merece o seu lugar à mesa, e a comida marroquina dá-lhe muitas razões para a usar. Uma taça esmaltada serve para azeitonas e molhos, e um prato de servir serve para uma refeição partilhada. Se gostou de uma aula de culinária, já sabe quanto da cozinha depende do recipiente certo. Do mesmo modo, um copo e um bule de chá apreciam-se melhor depois de ler sobre o chá de menta marroquino, e uma tagine comprada com uma ideia clara da sua finalidade servi-lo-á melhor do que uma escolhida pela cor. Para ter uma visão mais ampla do que comer, o guia gastronómico é um bom complemento.